Crema di Cime di Rapa

Una lavorazione naturale e genuina in olio extravergine d’oliva. Una crema leggera realizzata prelevando le foglie delle cime quelle più tenere e delicate, per esaltare al massimo il loro gusto amaro e l’inconfondibile profumo stuzzicante che sprigionano. Ideale per topping colorati e dove deve amalgamarsi ad altri ingredienti più strutturati e dall’aroma più complessa.