Cime di Rapa

Grazie al loro caratteristico sapore amarognolo e all’inconfondibile profumo che sprigionano, rappresentano il contorno immancabile per molti piatti invernali, come le salsicce, la carne di maiale o la provola, fresca o alla brace. Lo raccogliamo nella sua migliore stagione produttiva e lo immergiamo in olio extravergine di oliva, naturalmente, per conservarne tutta la loro pregevolezza. La cima di rapa è un prodotto ideale per impreziosire pizze rustiche o particolari sughi per la pasta.